Recettes gourmandes à l’huile artisanale

Coupez les betteraves en petits morceaux, puis mixez-les avec une cuillère à soupe de crème fraîche, le vinaigre balsamique, une cuillère à soupe d’huile de noisette, le sel et le poivre. Assouplissez le fromage frais type ricotta à la fourchette en le mélangeant avec…

Coupez les poires en cubes. Préparez une sauce en mélangeant l’huile de noix, le sel de Guérande et le citron. Ajoutez cette sauce aux poires, puis incorporez quelques copeaux de parmesan. Servez cette salade accompagnée de lamelles de jambon de Parme, ou, pour une…

Mettre le potimarron à cuire, recouvert d’un peu d’eau, dans une casserole avec l’oignon. Assaisonner Quand il est cuit, le mixer, ajouter de la crème fraîche épaisse. Le verser dans des bols individuels, ajouter les noisettes hachées ainsi qu’un peu de tourteau de…

Battre les blancs en neige. Mélanger le beurre et le sucre et les oeufs et la pincée de sel Ajouter le tourteau et enfin les blancs en neige Mettre au four à 180 ° pendant 45 mn.

Préparer tout d’abord la crème anglaise. Faire bouillir le lait avec le sucre et la demi-gousse de vanille. Dès l’ébullition, retirer du feu puis verser le lait chaud sur le mélange de jaunes d’œufs et de sucre préalablement fouetté. Bien mélanger, remettre ensuite…

Hacher les noisettes Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige Mélanger beurre et sucre et jaune puis ajouter les farines et les noisettes hachées Terminer par les blancs montés en neige ferme. Enfourner à 200 ° pour 45 mn.

Préchauffer le four à 200 ° Badigeonner les filets de lavaret avec de la moutarde aux noisettes Ajouter quelques graines de sésame Les passer au four 10 mn environ A la sortie du four, les arroser avec un filet d’huile de noisette.

Oter la base des endives les couper en 2 dans le sens de la longueur Dans une sauteuse faire fondre le beurre ajouter les endives et les laisser dorer. Les saupoudrer de sucre et poursuivre leur cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres, éventuellement ajouter…

Préchauffer le four à 180 °C. Couper les Saint-Marcellin en petits morceaux, puis les faire fondre très doucement. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger les jaunes avec les Saint-Marcellin fondus, la faisselle et la farine, jusqu’à obtenir une préparation…

Mélanger la farine, la poudre, le sel, la poudre à lever et les épices dans un récipient Ajouter les oeufs, puis l’huile et l’eau et malaxer jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois Couvrir la boule et laisser reposer 30 min au réfrigérateur Étaler…

Préchauffer le four à 200 °C. Couper les pommes en quartiers, retirer le trognon puis tailler les quartiers en fines lamelles. Porter à ébullition l’eau additionnée de miel, puis y plonger les pommes quelques instants en veillant à ce qu’elles restent fermes. Retirer…

Il y a plusieurs façons de préparer ses escalopes : vous pouvez les garder telles quelles, les couper en fines lamelles, ou si vous voulez utiliser votre met en apéritif, les couper en carrés. Salez et poivrer votre viande, Cassez les oeufs et battez les…