Un moulin chargé d’histoire
au cœur de Chanaz
Au cœur de la "Petite Venise savoyarde", le Moulin de Chanaz incarne un patrimoine vivant, façonné par l’eau et le temps. Depuis des générations, il participe à l’identité du village en perpétuant un savoir-faire artisanal unique autour du pressage des huiles.
La rencontre des deux mondes
Portrait d’Artisans : Annie et Sébastien Milley
Bienvenue au Moulin de Chanaz, ou le temps semble s’être arrêté en 1868. Mais derrière la roue qui tourne, il y a avant tout l’engagement d’un couple de passionnés : Annie et Sébastien Milley
Sébastien : Le Gardien du Savoir Faire
Sébastien n’est pas seulement l’homme qui fait chanter la meule de pierre. Il est un artisan de la terre aux deux visages.
Côté Savoie : Il est le Moulinier qui dompte le fu et l’eau pour extraire une huile au goût unique et inimitable.
Côté Champagne : Il est Viticulteur. Dans la pure tradition de la Maison Annie Dautel, il cultive ses vignes et élabore ses propres cuvées.
Annie : L’Âme du Terroir
Issue d’une famille de Vignerons depuis 7 générations, Annie porte avec Sébastien cette exigence du « fait maison ». Ensemble, ils ont choisi de ne proposer que l’excellence ; celle qu’ils produisent de leurs propres mains.
L’évolution des moulins de Chanaz
Situé dans le village de Chanaz, surnommé la “Petite Venise savoyarde”, le Moulin de Chanaz s’inscrit dans une longue tradition artisanale liée à l’eau et à l’activité meunière.
Autrefois, trois moulins animaient les rives du canal de Savières. Ils participaient pleinement à la vie économique locale et au développement du territoire. Aujourd’hui, le Moulin de Chanaz demeure le dernier témoin encore en activité de cette histoire.
Au fil des décennies, le site a évolué tout en conservant son caractère authentique. Sa reprise par le couple actuel s’inscrit dans cette continuité : préserver un patrimoine vivant et maintenir une activité artisanale emblématique du village.
Le Moulin de Chanaz aujourd’hui
Le Moulin de Chanaz est aujourd’hui un lieu de production et de découverte.
La fabrication des huiles de noix et de noisette s’effectue selon des méthodes traditionnelles, notamment le pressage à froid, garant d’une qualité reconnue. La production en temps réel permet aux visiteurs d’observer les différentes étapes de transformation, offrant une immersion sensorielle unique.
Le moulin participe ainsi à l’attractivité touristique de Chanaz, en proposant :
- une activité artisanale authentique
- une mise en valeur du savoir-faire local
- une expérience pédagogique autour des méthodes traditionnelles
- des produits issus d’une fabrication artisanale exigeante
Le site contribue pleinement à l’identité du village et à la valorisation du patrimoine savoyard.
Transmission et engagement
Au-delà de la production, le Moulin de Chanaz représente un patrimoine en mouvement.
La volonté des actuels gestionnaires est claire :
préserver l’âme du lieu, maintenir les techniques traditionnelles et transmettre ce savoir-faire aux générations futures.
Le moulin incarne ainsi une continuité entre passé et présent.
Un lieu où l’histoire se découvre, se comprend et se partage.
Visiter le Moulin de Chanaz, c’est découvrir une part du patrimoine vivant de la Savoie.