Gâteaux apéro à la noisette

Gâteaux apéro à la noisette

Mélanger la farine, la poudre, le sel, la poudre à lever et les épices dans un récipient Ajouter les oeufs, puis l’huile et l’eau et malaxer jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois Couvrir la boule et laisser reposer 30 min au réfrigérateur Étaler...
Fromage de chèvre flambé aux noisettes

Fromage de chèvre flambé aux noisettes

Préchauffer le four à 200 °C. Couper les pommes en quartiers, retirer le trognon puis tailler les quartiers en fines lamelles. Porter à ébullition l’eau additionnée de miel, puis y plonger les pommes quelques instants en veillant à ce qu’elles restent fermes. Retirer...
Escalope aux noisettes

Escalope aux noisettes

Il y a plusieurs façons de préparer ses escalopes : vous pouvez les garder telles quelles, les couper en fines lamelles, ou si vous voulez utiliser votre met en apéritif, les couper en carrés. Salez et poivrer votre viande, Cassez les oeufs et battez les...
Quand la noix inspire la gastronomie au Château Brachet

Quand la noix inspire la gastronomie au Château Brachet

Au Château Brachet, le chef sublime les produits du moulin dans une création raffinée autour du Beaufort 24 mois d’affinage, de l’émulsion au vin jaune et des noix.L’huile de noix, travaillée en neige de noix, ainsi que la lie de noix, intégrée dans une crème épaisse...