Restaurant Lamartine

Restaurant Lamartine

Le chef Valentin Marin, à la tête du restaurant Lamartine au Bourget-du-Lac, une étoile au guide Michelin, met à l’honneur dans sa cuisine les produits du Moulin de Chanaz. À travers ses créations, il valorise le savoir-faire du moulin en intégrant ses huiles dans une...
Quand la noix inspire la gastronomie au Château Brachet

Quand la noix inspire la gastronomie au Château Brachet

Au Château Brachet, le chef sublime les produits du moulin dans une création raffinée autour du Beaufort 24 mois d’affinage, de l’émulsion au vin jaune et des noix.L’huile de noix, travaillée en neige de noix, ainsi que la lie de noix, intégrée dans une crème épaisse...