Le chef Valentin Marin, à la tête du restaurant Lamartine au Bourget-du-Lac, une étoile au guide Michelin, met à l’honneur dans sa cuisine les produits du Moulin de Chanaz.
À travers ses créations, il valorise le savoir-faire du moulin en intégrant ses huiles dans une gastronomie fine et exigeante.
Il sublime notamment ces produits dans son plat de ravioles de chèvre tarentais à l’huile de noisette du Moulin de Chanaz.
Astuce du chef : ajouter un filet d’huile de noisette dans la farce au chèvre tarentais afin d’en intensifier les arômes.
