Le Moulin de Chanaz
Un héritage artisanal porté par la passion et des huiles d’exception
Le Moulin de Chanaz
Venez découvrir un métier d’autrefois, devenu rare : celui de moulinier.
Depuis 1868, notre moulin à huile en Savoie, niché sur les hauteurs de Chanaz, transforme noix et noisettes selon un savoir-faire traditionnel préservé.
Restauré dans son état d’origine, il perpétue un travail artisanal précis où la meule de pierre écrase lentement le fruit, libérant des arômes authentiques.
Au Moulin de Chanaz, chaque huile est le résultat d’un geste maîtrisé et d’une exigence constante pour produire des huiles de noix et de noisette artisanales.
Tradition et savoir-faire
Depuis 1868, notre moulin à huile en Savoie produit des huiles de noix et de noisette artisanales selon un savoir-faire préservé. Meule de pierre et pressage mécanique garantissent un goût authentique.
Production en temps réel
Au Moulin de Chanaz, la fabrication se fait en direct.
Observez chaque étape du pressage de nos huiles artisanales.
Produits d’exception
Notre boutique propose des produits artisanaux à base de noix et de noisette élaborés au moulin.
Des spécialités locales qui prolongent l’exigence de notre fabrication.
Les produits du moulin
Ils sont passés au Moulin
Au fil des années, le Moulin de Chanaz a eu le plaisir d’accueillir des personnalités venues découvrir son savoir-faire artisanal et l’authenticité de sa fabrication traditionnelle. Journalistes, chefs, passionnés de gastronomie ou amoureux du patrimoine ont franchi les portes du moulin pour partager un moment hors du temps, au cœur d’un lieu chargé d’histoire.
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Recettes et Bienfaits
Nos huiles de noix artisanales et notre huile de noisette, produites en Savoie, allient goût et bienfaits nutritionnels.
Naturellement riches en oméga-3, oméga-6 ou oméga-9, elles s’utilisent à froid ou en filet final pour sublimer vos recettes du quotidien.
La crème : Préchauffer le four et préparer un bain marie en ajoutant 1 cm d’eau dans la lèche-frite Hacher les cerneaux de noix, ajouter la vanille que vous aurez…
Hacher les noix Séparer les blancs des jaunes, battre les blancs en neige Mélanger intimement les jaunes et le sucre en poudre Ajouter les noix pilées au mélange sucre…
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie Dans un autre récipient, mélanger l’œuf et le sucre Verser le chocolat sur le mélange œuf / sucre Incorporer ensuite…
Les bienfaits de l’huile de noix et de noisette
Nos huiles de noix et de noisette artisanales, produites en Savoie, sont naturellement riches en acides gras insaturés.
L’huile de noix est reconnue pour sa teneur en oméga-3, tandis que l’huile de noisette est particulièrement riche en oméga-9 et vitamine E.
Utilisées à froid, elles contribuent à une alimentation équilibrée tout en apportant finesse et caractère à vos recettes.