Les huiles de Noix s'apprécient en assaisonnement avec les salades vertes ou d'hiver (scaroles, laitue, endives, etc...), mais aussi dans une salade de pomme de terre, de haricots blanc, de lentilles, ou de pâtes au naturel.

- Agrémentez votre salade de lentilles de quelques lardons fumés, un peu d'oignons hachés et 2 cuillères d'huiles de noix.

- Versez 2 ou 3 cuillères d'huile de noix sur des pâtes chaudes (ou crozets) égouttées.

- Parsemez une salade de pomme de terre (tièdes) d'une petite échalote hachée et de 2 ou 3 cuillères d'huile de noix.

- Appréciez votre salade de choux blancs avec des petits raisins secs avec 2 cuillères d'huile de noix.

- Etonnez vos amis en parfumant votre mayonnaise avec 1 ou 2 cuillère d'huile de noix .

Un filet d'huile de Noisette accommodera vos poissons cuits à la vapeur, au court bouillon, au micro-onde ou frits. Une cuillère à soupe d'huile de Noisette parfumera vos pâtes à crêpes, gaufres, gâteaux, salades (cresson, mâche, salades de caractère).

Quelques suggestions d'utilisation des huiles :

- Faite rissoler des coquilles St Jacques dans une poêle. Arrosez d'un filet d'huile de noisettes dans le plat de service.

- Dégustez des avocats avec un peu de citron et d'huile de noisettes.

- Essayez le fameux "Gâteau au yaourt", de vos enfants, aromatisé avec une cuillère à soupe ou deux d'huile de noisettes.

- Sur des truites revenues à la poêle, en sortie de cuisson, remplacer les amandes grillées par de l'huile de noisettes.