Le Moulin à grain : La farine fabriquée provenait en grande partie du froment, mais aussi de l'avoine, du blé, du seigle, de l'orge. La roue à pales, par un systeme d'engrenages, fait tourner la meule supérieure (la tournante) sur la meule inférieur (la gisante) qui écrasent les grains introduits entre les deux. La mouture est expulsée vers l'extérieur par la force centrifuge.

Le Moulin à huile de noix : Les cerneaux sont d'abord écrasés par la meule pour obtenir la pâte de cerneaux qui est chauffée dans la "poêle" puis déposée dans une toile pour être placée sous la vis de la presse. Lorsque l'huile finit de couler, le tourteau obtenu est à nouveau brisé par la meule et subit un nouveau cycle d'opérations dont résultera "l'huile de deuxième pression" qui servait essentiellement pour l'éclairage. Le tourteau est donné en alimentation aux animaux.