Valeurs nutritionnelles et énergetiques
Les scientifiques du laboratoire de chimie analytique de la faculté de pharmacie de Grenoble conduisent régulièrement des enquêtes de santé publique.
Leurs résultats sont publiés dans les revues scientifiques internationales.
"Les analyses biologiques qui ont été faites, paralèllement aux enquêtes nutritionnelles, nous ont montré que la Noix de Grenoble et l'huile de noix avaient un effet tout à fait bénéfique sur la santé ".
Valeurs nutritionnelles et énergétiques :
Source : Etude conduite par le Professeur Josette Alary du Laboratoire de chimie analytique, Faculté de Pharmacie de Grenoble.
Valeur nutritionnelle :
* pour 100 gr de cerneau sec :
- protide : 17 gr
- lipide : 66 gr
- glucide : 10 g
- phosphore : 500 mg
- potassium : 500 mg
- magnésium : 128 mg
- calcium : 90 mg
- soufre : 172 mg
- fer : 4,5 mg
- zinc : 4 mg
- sodium : 2,5 mg
Valeur énergétique :
* 100 gr de cerneau : 702 calories |
